Echi Espinoza
Mi camino en la gastronomía comenzó en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla (ESHS), donde adquirí las bases de una profesión que pronto se convertiría en mi forma de vida.
Con el deseo constante de aprender y crecer, tuve la oportunidad de formar parte de reconocidos restaurantes de España como Los Candiles y Ajo de Sopas, en Palencia. Más adelante continué mi recorrido en Casa Marcial, El Celler de Can Roca y Casa Cacao, experiencias que marcaron profundamente mi manera de entender la cocina: el respeto por el producto, la disciplina, la creatividad y la búsqueda constante de la excelencia.