Cocina de Autor &
Repostería Artesanal

Nuestra Historia

QUIÉNES SOMOS

Donde dos trayectorias se unen para crear una experiencia única.

Echi Espinoza y Layla Yapur, Dual Cocina de Autor
Echi & Layla

Detrás de Dual Cocina de Autor estamos Echi Espinoza y Layla Yapur, dos profesionales que encontraron en la gastronomía una forma de expresar su creatividad, su dedicación y su manera de entender la hospitalidad.

Dual nació de la unión de dos caminos. El de la cocina y el de la pastelería. Dos disciplinas que se complementan para crear una experiencia donde el sabor, la técnica y la emoción conviven en cada plato.

Nuestro recorrido comenzó en España, formándonos y trabajando junto a grandes referentes de la gastronomía.

Echi Espinoza

Mi camino en la gastronomía comenzó en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla (ESHS), donde adquirí las bases de una profesión que pronto se convertiría en mi forma de vida.

Con el deseo constante de aprender y crecer, tuve la oportunidad de formar parte de reconocidos restaurantes de España como Los Candiles y Ajo de Sopas, en Palencia. Más adelante continué mi recorrido en Casa Marcial, El Celler de Can Roca y Casa Cacao, experiencias que marcaron profundamente mi manera de entender la cocina: el respeto por el producto, la disciplina, la creatividad y la búsqueda constante de la excelencia.

Layla Yapur

Mi pasión por la pastelería me llevó a formarme en Le Cordon Bleu Perú, donde descubrí un universo en el que la técnica y la creatividad conviven en equilibrio.

Continué mi especialización realizando un máster con el maestro pastelero Paco Torreblanca y un Máster de Chocolatería en el Instituto Culinario de Barcelona. Mi recorrido profesional me permitió trabajar junto a Sergi Vela, y posteriormente formar parte de El Celler de Can Roca y Rocambolesc, experiencias que enriquecieron mi visión de la pastelería y me impulsaron a seguir perfeccionando mi oficio.

Dual Cocina de Autor

Hoy, todo ese aprendizaje, las horas de dedicación y las experiencias vividas en algunas de las cocinas y pastelerías más reconocidas de España cobran vida en Dual Cocina de Autor.

No buscamos replicar lo aprendido, sino transformarlo en una propuesta con identidad propia. Cada plato nace del respeto por el producto, de la técnica adquirida a lo largo de los años y de la convicción de que la gastronomía es, ante todo, una forma de conectar con las personas.

Seguimos aprendiendo cada día, porque creemos que la cocina nunca deja de evolucionar. Esa búsqueda constante nos impulsa a crear experiencias honestas, cercanas y memorables para quienes eligen compartir nuestra mesa.

Porque cocinar no es solo preparar un plato. Es compartir una historia, despertar emociones y crear recuerdos alrededor de una mesa.

Bienvenidos a Dual Cocina de Autor. Somos una cocina hecha de ideas, recuerdos y sabores. El resto lo cuenta cada plato.

Ubicación Exclusiva

¿DÓNDE ESTAMOS?

Ven a visitarnos en pleno centro de Alicante, en un rincón acogedor preparado para hacerte disfrutar.

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Dirección

Calle Churruca 32 (Galería Churruca)
03003 Alicante, España

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Horarios de Apertura

Lunes: Cerrado
Martes y Domingo: 11:30 – 17:00
Miércoles a Sábado: 11:30 – 17:00 | 19:30 – 23:00

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